Zwischen Freiburg und Basel ist er zu Hause: der Gutedel, die typische Rebsorte des Markgräflerlands. Er ist kein Wein, der laut auftritt – und gerade deshalb ein so guter Begleiter zum Essen.
Wie Gutedel schmeckt
Gutedel ist meist leicht, mild in der Säure und angenehm frisch. In der Schweiz kennt man die Rebsorte als Chasselas. Typisch sind zarte Noten von Apfel, Birne und Nuss – unkompliziert und gut zu trinken, am besten jung und gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C.
Was dazu passt
- Flammkuchen und Zwiebelkuchen
- Spargel, Ofengemüse und Gemüse-Quiche
- Fisch aus dem Ofen und helles Geflügel
- milder Bergkäse und frisches Brot
Weil er so zurückhaltend ist, überdeckt Gutedel feine Aromen nicht. Genau das macht ihn zum Wein für die leichte, saisonale Küche – und für einen entspannten Abend mit Freunden.