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Schmelzkäse selber herstellen. Geht das überhaupt? Aber sicher und zwar relativ einfach, dank einem Pulver Namens Natriumcitrat. Damit nutzen wir ein Schmelzsalz, das uns zu der Konsistenz von Schmelzkäsescheiben verhilft. Man kann das Rezept beliebig mit Käse und Flüssigkeit variieren. Gut schmeckt zum Beispiel auch Bergkäse und Weizenbier.

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Was bieten wir euch?

Schmelzkäse selber herstellen. Geht das überhaupt? Aber sicher und zwar relativ einfach, dank einem Pulver Namens Natriumcitrat. Damit nutzen wir ein Schmelzsalz, das uns zu der Konsistenz von Schmelzkäsescheiben verhilft. Man kann das Rezept beliebig mit Käse und Flüssigkeit variieren. Gut schmeckt zum Beispiel auch Bergkäse und Weizenbier.

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