Rund ums Rezept
Warum Feldsalat für diese Bowl?
Feldsalat hat von Herbst bis ins Frühjahr Saison und schmeckt mild und leicht nussig. Seine zarten Blätter nehmen das Dressing gut auf, ohne zusammenzufallen – solange du ihn erst kurz vor dem Servieren anmachst.
Das Dressing macht den Unterschied
Sojasauce, geröstetes Sesamöl, Limette und etwas Honig sind in einer Minute verrührt. Das Dressing passt auch zu Nudelsalat, Ofengemüse oder gebratenem Tofu. Im Schraubglas hält es sich im Kühlschrank einige Tage – mach ruhig gleich die doppelte Menge.
Garnelen richtig braten
Rohe Garnelen brauchen in der heißen Pfanne nur zwei bis drei Minuten. Sie sind fertig, sobald sie rosa und nicht mehr glasig sind; länger gebraten werden sie schnell zäh. Tiefgekühlte Garnelen taust du vorher im Kühlschrank auf und tupfst sie gut trocken.
Varianten
- Vegetarisch: Räuchertofu oder geröstete Kichererbsen statt Garnelen.
- Glutenfrei: glutenfreie Tamari statt Sojasauce verwenden und auf das Etikett achten.
- Sättigender: eine Portion Reis oder Glasnudeln unterheben.
Häufige Fragen
Kann ich die Feldsalat-Bowl vorbereiten?
Teilweise: Dressing, gerösteten Sesam und geputzten Feldsalat kannst du vorbereiten und getrennt aufbewahren. Garnelen und Avocado bereitest du am besten frisch zu und gibst erst kurz vor dem Essen alles zusammen.
Welche Garnelen eignen sich?
Rohe, geschälte Garnelen – frisch oder tiefgekühlt. Bereits gegarte Garnelen nur kurz in der Pfanne erwärmen, sonst werden sie zäh.
Ist die Bowl glutenfrei?
Nicht ganz: Klassische Sojasauce wird meist mit Weizen hergestellt. Mit glutenfreier Tamari ist die Bowl glutenfrei.
Feldsalat-Bowl mit Garnelen und Sesam-Dressing
- Zeit
- 20 Min Vorbereitung 15 Min · Garen 5 Min
- Portionen
- 2
- Aufwand
- Einfach
- Saison
- Herbst bis Frühjahr
Enthält: Gluten (Weizen) Krebstiere Soja Sesam
Zutaten
Für 2 Portionen
- 100 g Feldsalat
- 200 g Garnelen, roh und geschält
- 1 reife Avocado
- 1 EL Sesam
- 1 EL Rapsöl zum Braten
- Salz, Pfeffer
Für das Dressing
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 Limette, Saft
- 1 TL Honig
Zubereitung
- Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Avocado halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.
- Öl in der Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2–3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Honig verrühren.
- Feldsalat und Avocado auf zwei Schalen verteilen, Garnelen darauflegen, mit dem Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.